Американские регуляторы впервые одобрили продажу куриного мяса, выращенного из клеток животных.
Это позволит двум калифорнийским компаниям предлагать «мясо из пробирки» ресторанам страны, а затем и супермаркетам.
Министерство сельского хозяйство дало «зеленый свет» компаниям Upside Foods и Good Meat, которые стремятся стать первыми американскими фирмами, предлагающими мясо, не полученное от убитых животных.
Речь идет о так называемом мясе из клеточных культур, которое попадает на тарелки из лабораторий.
Это открывает новую эру в производстве мяса, которое исключает убой животных и значительно сокращает негативное воздействие на окружающую среду от выпаса скота, выращивания кормов и отходов животноводства.
«Вместо этой земли и воды, которые используются для кормления животных, которых потом убивают, мы можем делать это по-другому», – заявил Джош Тетрик – сооснователь и руководитель Eat Just, управляющей компанией Good Meat.
Клеточные культуры выращиваются в стальных резервуарах из клеток, взятых у живых животных, оплодотворенных яйцеклеток или специального банка клеток.
В случае Upside Foods, мясо выходит в виде больших листов, после чего ему придается форма куриных котлет и сосисок.
Good Meat, которая уже продает мясо из куриных клеточных культур в Сингапуре, первой стране, разрешившей его, превращает клеточную массу в котлеты, наггетсы, фарш и шашлыки.
Недостатком является то, что клеточное куриное мясо гораздо дороже мяса от выращенных птиц и не может производиться в тех же масштабах, что и обычная курятина, заявил Рикардо Сан Мартин – директор лаборатории «альтернативного мяса» в Калифорнийском университете в Беркли.
